Bärlauch

Archiv für die Kategorie „Rezepte“

50 Gramm Bärlauch
300 Gramm Kartoffeln
80 Gramm Frischkäse
100 Milliliter Milch
Salz, weißer Pfeffer
30 Gramm Butter
3 Forellen
3 Teelöffel Mandelblätter
(3 Portionen)

Die geschälten, gewaschenen und in Würfel geschnittenen Kartoffeln werden in einen Topf gegeben und mit der Milch übergossen. Noch etwas salzen, die Kartoffeln zum Kochen bringen und die Hitze dann reduzieren. Nach etwa 20 Minuten sind die Kartoffeln gar. Anschließend werden sie von der Kochstelle genommen und der Frischkäse dazu gegeben. Diesen Beitrag weiterlesen »

200 Gramm Bärlauch
250 Gramm Nudeln
1 Schalottte
2 Esslöffel Olivenöl
120 Milliliter Fleischbrühe
100 Milliliter Weißwein
50 Milliliter Milch
50 Gramm Sahne
1 Teelöffel Zitronensaft
Knoblauch
Pfeffer
Salz
(3 Portionen)

Solange die Nudeln bissfest garen, wird der Bärlauch gewaschen, getrocknet und die groben Stiele entfernt. Die Schalotte wird geschält, fein gewürfelt und in einem Esslöffel heißem Olivenöl angedünstet. Mit dem Weißwein wird dann abgelöscht und anschließend mit der Fleischbrühe, Sahne und Milch das Ganze aufgefüllt. Diesen Beitrag weiterlesen »

30 Gramm Bärlauch
200 Gramm Mehl
50 Gramm Greyerzer, alternativ Parmesan
5 Esslöffel kaltes Wasser
7 Esslöffel Olivenöl
1 Ei
Salz
(3 Portionen)

Unter fließendem Wasser wird der Bärlauch gewaschen und gut getrocknet, anschließend wird er in feine Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Der Käse wird fein gerieben und mit dem Bärlauch vermischt. Das Mehl wird in einer anderen Schüssel mit etwas Salz gemischt. Dazu werden Wasser und fünf Esslöffel Olivenöl gegeben und mit den Händen zu einem festen Teig verknetet. Der Teig wird nun zur Hälfte geteilt und auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausgerollt, so dass zwei dünne Fladen entstehen. Diesen Beitrag weiterlesen »

50 Gramm Bärlauch
200 Gramm Feta
1 Packung fertigen Blätterteig

Zuerst wird der Feta in Würfel geschnitten und der Bärlauch gründlich gewaschen und mit Küchenkrepp abgetrocknet. Anschließend wird der Bärlauch in feine Stücke geschnitten und mit den Fetawürfeln in einer Schüssel vermengt. Der Blätterteig wird auf zwei Millimeter Dicke ausgerollt und in 20 x 20 Zentimeter Quadrate geschnitten. Diesen Beitrag weiterlesen »

50 Gramm Bärlauch
10 Gramm Butter
500 Gramm Kartoffeln, halbfest kochend
200 Milliliter Milch
100 Gramm Sahne
Pfeffer, Salz
Muskat
90 Gramm Greyerzer

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln werden in dünne Scheiben gehobelt und mit dem gewaschenen in feine Streifen geschnittenen Bärlauch vermischt und gesalzen. In eine mit Butter eingefettete Auflaufform werden die Kartoffelscheiben wie Dachziegeln geschichtet. Diesen Beitrag weiterlesen »

Natürlich wird Bärlauch vor allem in der Küche verwendet und immer mehr Menschen entdecken den einzigartigen Geschmack und die wohltuenden Wirkungen. Bärlauch Rezepte gibt es unzählige, einige sollen an dieser Stelle nun etwas ausführlicher beschrieben werden. Sobald wir ein neues, leckeres Bärlauch-Rezept entdecken, werden wir es sofort unserer Sammlung hinzufügen. Wir freuen uns natürlich, wenn Sie uns Ihre Lieblings-Rezepte einsenden, und damit viele weitere Menschen daran teilhaben lassen.