Bärlauch

50 Gramm Bärlauch
10 Gramm Butter
500 Gramm Kartoffeln, halbfest kochend
200 Milliliter Milch
100 Gramm Sahne
Pfeffer, Salz
Muskat
90 Gramm Greyerzer

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln werden in dünne Scheiben gehobelt und mit dem gewaschenen in feine Streifen geschnittenen Bärlauch vermischt und gesalzen. In eine mit Butter eingefettete Auflaufform werden die Kartoffelscheiben wie Dachziegeln geschichtet. Die Sahne und Milch werden miteinander gemischt und mit Muskat, Salz und Pfeffer gewürzt. Der feingeriebene Käse wird zur Sahne-Milch-Mischung dazugegeben, verrührt und über die Kartoffeln gegeben. Für etwa 35 bis 40 Minuten wird das Kartoffelgratin im Backofen bei 180 Grad Celsius goldgelb überbacken.