Bärlauch

Bärlauch ist ein ganz besonderes Gewächs – nicht nur sein unverwechselbarer Geschmack macht es einzigartig: Besonders reizvoll ist, dass man ihn in heimischen Wäldern selbst ernten, selbst anbauen kann, und er nur zwischen April und Juni frisch zu haben ist. Deshalb widmen wir ihm eine eigene Webseite, die sich einzig und allein dem wilden Knoblauch, wie der Bärlauch auch genannt wird, beschäftigt.

Im Volksmund wird die heimische Pflanze oft als wilder Knoblauch oder Waldknoblauch bezeichnet, der lateinische Name ist Allium ursinum und im Französischen Ail des Ours. Die Pflanze gehört zur Familie der Amarylisgewächse (Amaryllidaceae). Der bevorzugte Standort von Bärlauch ist ein humusreicher Boden in einem Laubwald, der reichlich Schatten spendet. Bärlauch ist eine mehrjährige Pflanze, die, wenn sie richtig geerntet wird, über mehrere Jahre immer wieder erscheint.

Sie finden hier vor allem Bärlauch-Rezepte und hilfreiche Tipps, das Beste aus der Pflanze herauszukitzeln: Wie kann das geschmackvolle Kraut gelagert werden? Was ist bei der Ernte zu beachten? Kann man ihn einfrieren? Die Seite wird ständig ergänzt. Auch Sie sind dazu eingeladen, uns weitere Tipps und Bärlauchrezepte zu senden, sodass wir sie all unseren Lesern zur Verfügung stellen können.